Le Marché Notre histoire

Statut juridique : Association (type loi 1901) composée d’un collège des “Organisations professionnelles” et d’un collège des “Organisations régionales”.
Circonscription territoriale : Bretagne, Pays-de-Loire et départements limitrophes.
Objet : La mise en marché des porcs charcutiers et des coches.
Fréquence des marchés :
• Lundi 15h00 et Jeudi 10h30 : vente des porcs charcutiers.
• Jeudi 9h30 : vente des coches.

Le fonctionnement du marché

Les annonces : Les annonces personnalisées sont transmises par les OP le lundi avant 11 heures, le mercredi avant 16 heures, pour le marché suivant.
Mode de vente : Le Cadran

  • Sur catalogue sans présentation des animaux.
  • Prix déterminé par enchères électroniques dégressives.
  • Transactions en salle ou à distance par réseau informatique.

Mode de commercialisation

  • Au classement carcasse, prix de base 56 TMP départ élevage vers abattoirs contrôlés par UNIPORC.
  • Ordre de passage des lots déterminé par tirage au sort.Pour les premiers lots vendus, garantie d’obtenir au minimum le prix moyen du jour.
  • Lots sans enchère attribués en fin de séance au prix moyen.

Des garanties pour les éleveurs

L’action collective de mise en marché a permis à la production de moraliser les relations interprofessionnelles et d’obtenir :

  • La pesée, le classement, la présentation de carcasse, la rédaction du bordereau par UNIPORC,
  • Des délais de paiement à 14 jours date de vente,
  • La garantie de paiement : caution bancaire et assurance crédit,
  • Une convention interprofessionnelle, base de facturation du lot de porcs, régissant :* le délai d’enlèvement (la semaine qui suit le marché),* le délai d’abattage (moins de 18 h après le départ de l’élevage),* Le nombre de porcs (bon d’enlèvement),* La mortalité transport et crèche (50 % acheteur, 50 % éleveur),* Le délai de pesée (inférieur à 7 mn après la fente).* La présentation à la pesée (sans parage, avec tête et langue, avec pieds, sans panne, sans rognon sans hampe) etc …
  • Le taux de ressuage de 3%,
  • La grille de rémunération

La convention de marché

Les transactions réalisées représentent 15 % du volume de production breton. Le prix moyen pondéré est référence pour la majorité des transactions en FRANCE.

Une convention privilégiant les vendeurs (OP) et acheteurs réguliers est en vigueur. Elle est basée sur :

  • des engagements d’apports et d’achats,
  • une atténuation des risques de spéculation (vente obligatoire) à + 0,03 € par rapport à la moyenne du marché précédent,
  • une volonté de maîtrise des baisses et des hausses excessives (dans une fourchette de +/- 0,06 € la semaine).
Convention de mise en marché des porcs charcutiers

Le MPF en quelques chiffres

0porcs commercialisés par semaine

0coches commercialisées par semaine

0 organisations de producteurs vendeuses

0éleveurs

0acheteurs

La définition du prix

La transparence des transactions et de l’information

  • L’organisation de la mise en marché, par la confrontation directe de l’offre et de la demande, permet de définir en toute transparence le plus juste prix.
  • Le M.P.F. met à disposition des opérateurs des données collectées sur le plan régional (abattage et poids carcasse), international (prix et activités), informations indispensables à l’analyse du marché européen.
  • Par la transparence de son fonctionnement, le cadran garantit à tous les opérateurs l’égalité de concurrence.

Facteurs d’influence du prix d’un lot

  • Le taux de muscle des pièces.
  • L’homogénéité du lot.
  • La taille du lot (capacité du transport).
  • L’accès au quai et les facilités d’embarquement.
  • La situation géographique (proximité des abattoirs, axes routiers, etc …).